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ManBetX客户端iOS哈萨克族熏马肉熏马肠视频

  发布时间:2009年1月11日 此新闻已被浏览 2040


 


ManBetX客户端iOS伊犁是天马的故乡,伊犁马自古名扬天下。这里的伊犁马饮天山雪原泉水,食伊犁大草原高寒草甸的野生百草。这里仍然保留着国内最古老的野外放牧方式,伊犁马素有“喝的是矿泉水、吃的是中草药”之美称,其马雄健四方。
熏马肠、熏马肉是ManBetX客户端iOS地方特产,产自美丽的伊犁大草原,是哈萨克族风味食品,采用素有天马之称的伊犁马为原料,腌制以草原特有的名贵植物香料,经精细熏制而成。熏马肠、熏马肉在ManBetX客户端iOS已有几百年的历史,是ManBetX客户端iOS游牧民族的传统食品,熏味浓郁,并有强筋壮骨之功效。熏马肠、熏马肉含有十八种氨基酸,高钙富铁。数据显示,马肉中的钙元素含量是牛羊肉的2倍,各种微量元素高于同类肉制品,维生素E含量高,
脂肪含量低,胆固醇含量低,害怕发胖和油腻的GG以及JM也完全可以放心食用!
现代医学证明,长期食用马肉(尤其是马油和马的肥肉),还有极好的降低血脂之功效。
所以,熏马肉是最理想的营养保健食品,也是馈赠亲友、居家配膳、旅游携带的美味佳肴。清真,信仰伊斯兰教的朋友也可放心食用!

熏马肉、马肠是如何熏制的?

熏马肉:作为哈萨克民族最有盛名的传统食品,熏制马肉和马肠已经有几百年的历史。每年11月底到12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的马宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存,他们采用了多年积累的方法--熏。熏肉时,先将肉剁成块,撒上盐,搭在木架上,四周是土块墙或是用其它东西遮挡,下面用天山特有的天山高寒松树枝或者沙漠特有的红柳根烟来熏(这二种木材烟火熏制的风味略有区别),直到熏干,即成熏肉。
熏马肠:
哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了。他们挑选膘肥体壮的马宰杀后,取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,连同肋骨撤上盐、胡椒粉等草原特有天然植物香料,灌进马肠内,两头扎紧,挂在屋里风干,一个月左右即成。除用肋骨肉灌肠外,还用碎肉和块肉来灌肠,也有用熏的方法来做马肠子。还有一种腊肉,是将牛羊肉上撤些盐灌进马肠内,两头扎紧口,吊起来凉干即成。
哈萨克族的马肠和腊肉油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高,并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区,正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技的时候,这时若去牧区准叫你饱尝口福。
特别说明,哈萨克熏马肉都用的是精盐和天然植物香料,制作过程考究,决不添加任何化学防腐剂,绝对天然绿色,可放心食用!
其独特风味和保健作用,以及良好的降解血脂的作用,使得每到冬天,ManBetX客户端iOS哈萨克族之外的每一家汉族或其他民族的都会争相抢购上等的熏马肉、马肠。招人待客,凡贵客稀客无有不用马肉招待的!


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